日前，省經(jīng)信委在合肥召開金種子酒業(yè) “和泰”苦蕎酒省級新產(chǎn)品鑒定會，鑒定委員會專家組聽取了課題組工作報告、技術報告、檢測報告和應用報告，審閱了鑒定資料，觀看了生產(chǎn)現(xiàn)場視頻，細致詢問項目中的一些關鍵技術內容，并經(jīng)過認真答辯，專家組一致同意“和泰”苦蕎酒通過省級新產(chǎn)品鑒定。
      據(jù)悉，鑒定委員會由安徽酒業(yè)協(xié)會秘書長、高工李文漢任主任委員，合肥工業(yè)大學教授魏兆軍任副主任委員，中國科技大學副教授丁麗俐、安徽省輕工業(yè)協(xié)會高工關京安、安徽大學副教授尹若春及安徽國科質量技術研究院高工邵棟梁擔任鑒定會委員。
    鑒定會上，專家組認為“和泰”苦蕎酒具有鮮明的技術特點和創(chuàng)新點：在原酒釀造過程中，采用中高溫大曲、老窖泥分離篩選的產(chǎn)蛋白酶嗜熱細菌、紅曲霉、黑曲霉、己酸菌等高性狀功能性微生物，提高基酒品質；釀酒用水富含偏硅酸及微量元素，強化了苦蕎酒的內在品質;通過針劑粉末活性炭、分子篩凈化介質、冷凍過濾等多種方式結合，實現(xiàn)了苦蕎、枸杞、山楂、羅漢果與葛根等提取物與基酒的合理配伍，既保持傳統(tǒng)白酒口感和風味，又富含生物多糖、葛根素、苦蕎黃酮（苦蕎麥主要功效成份）等健康因子。該產(chǎn)品酒體微黃透明、糧香醇香優(yōu)雅、諸味協(xié)調、風格獨特。在“和泰”苦蕎酒的研制中，已經(jīng)申請發(fā)明專利4項，技術水平達到國內領先，建議申請省級科技成果。